鰻
関西風、関東風
違いは？
蒸して焼くかどうか
単純にそう思っていました
というかそういうことですよね
しかしよく考えてみると
蒸し器で蒸して炭火焼き？
昨日ある発見をしました
蒸すって炭の上で焼きながら炭に水をかけその蒸気で蒸しながら焼くんですよと
なるほど
はたしてそんな焼き方をしているお店がたくさんあるかどうかは別として
関東風の鰻もちょっと見方が変わりましたねぇ
一日一言
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